HOME     A QUINTA     ALIMENTOS CULTURAIS     MENSAGEM     CONTACTOS     PARCEIROS     NOTÍCIAS
Carne - Frango do Campo
Frango do Campo
O frango do campo é uma raça de crescimento lento, pois é criado ao ar livre. A sua alimentação é à base de milho e ração que é composta por cereais.
 
Sugestão:
Arroz de Frango do Campo no forno
Frango do campo, 2 dl de vinho branco, 2 cebolas médias picadas, 2 dentes de alho picados, 1 couve lombarda pequena, 1 pedaço de paio com 150 grs., 450 grs. de arroz, 1 litro de caldo de galinha, sal q.b., pimenta moída na altura q.b., 1 colher de sopa de banha, 5 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de molho de tomate pronto.
Depois do frango arranjado corte-o em bocados. Leve uma caçarola ao lume com as gorduras a aquecerem. Junte os bocados de frango e vá virando-os para que alourem um pouco. Depois de alourarem, junte a cebola, os alhos e deixe refogar. Adicione o vinho, o molho de tomate e o paio. Tempere de sal e pimenta. Tape a caçarola e deixe refogar cerca de 5 minutos. Junte o caldo, deixe cozer, até o frango estar cozido mas não em demasiado. Retire o paio e o frango. Corte o paio em rodelas. Meça o caldo e perfaça 1 litro. Escolha as folhas de couve lombarda, lave-as e espalme-as um pouco. Coloque uma camada de couves a cobrir bem o fundo de um tabuleiro de preferência de barro, previamente untada de margarina. De seguida, espalhe metade do arroz. Por cima do arroz espalhe metade do frango e metade do paio. Repita as camadas, couve, arroz, frango e paio. Deite o caldo de galinha com cuidado sobre o preparado, mas de modo que todo o arroz fique coberto com o caldo. Ponha o tabuleiro no forno bastante quente e deixe cozer cerca de + ou - 20 minutos (convém verificar se o arroz está cozido). Retire do forno e sirva. Acompanhe com uma salada de tomate.