A principal função da Quinta da Borgonha como empresa consiste em criar valor na produção dos seus produtos tendo sempre presente a preocupação social e ambiental.  Três factores estão permanentemente interligados na Quinta da Borgonha: o planeta (preocupações ambientais), as pessoas ( preocupações sociais) e a rentabilidade (preocupação económica) e, conjugar de forma equilibrada as três componentes constituem o desafio a alcançar.